{"id":734,"date":"2019-09-03T13:25:38","date_gmt":"2019-09-03T13:25:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.colegiobolivar.org\/garden\/?p=734"},"modified":"2025-04-07T20:36:05","modified_gmt":"2025-04-07T20:36:05","slug":"harvesting-coffee-manuela-ramirez-chacon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.colegiobolivar.edu.co\/garden\/es\/2019\/09\/03\/harvesting-coffee-manuela-ramirez-chacon\/","title":{"rendered":"Cosecha de cafe – Manuela Ramirez Chacon"},"content":{"rendered":"

En Agosto del 2019, la primera cosecha oficial de caf\u00e9 ocurri\u00f3 en el Jard\u00edn Bol\u00edvar por Hugo Guerrero, nuestro custodio del jard\u00edn. Desde entonces, hemos tenido cuatro cosechas m\u00e1s de los 113 cafetos. En promedio, cada \u00e1rbol produjo alrededor de 10-40 granos de caf\u00e9, que en realidad no son un grano, sino la fruta que produce la planta. La cual en el interior tiene la semilla la cual es el \u201ccafe\u201d como tal ya que de est\u00e1 es de donde se produce el caf\u00e9. De la planta, recolectamos los que estaban listos para el siguiente proceso donde se elimina la pulpa de la fruta (la parte carnosa roja de la fruta).<\/span><\/p>\n

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\u00a0 \u00a0 Cafe en las plantas de Catimore<\/em><\/figcaption><\/figure>\n

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\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 Recolectando cafe en la huerta<\/em><\/figcaption><\/figure>\n

Pudimos comenzar el proceso de cosecha 1 a\u00f1o y 10 meses despu\u00e9s de que el caf\u00e9 germin\u00f3 por primera vez, donde luego se plant\u00f3. Esto demuestra cu\u00e1n largo y complejo es realmente este proceso (en realidad, esto es incre\u00edblemente r\u00e1pido para producir caf\u00e9). La cosecha incluye observar todos los granos y seleccionar exclusivamente los frutos rojos o amarillos que esten maduros, lo que significa que est\u00e1n listos para ser cosechados. Dimos la vuelta a los 113 \u00e1rboles y recolectamos todos los frijoles que mostraban un color rojizo. Los frijoles que no presentaban estos colores se dejaron para su posterior recolecci\u00f3n, por lo que tienen m\u00e1s tiempo para madurar.<\/span><\/p>\n

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\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 La cosecha<\/em><\/figcaption><\/figure>\n

Despu\u00e9s de esto, el procesamiento comienza donde pulpamos los frijoles, los remojamos y luego los secamos. Cada vez somos capaces de recolectar m\u00e1s y m\u00e1s granos lo cual nos ha permitido comenzar a producir el caf\u00e9 para beber, que se ha convertido en una extensi\u00f3n de la producci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

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