Esta es nuestra primera cosecha de Don Simón del nuevo año académico, ¡y mis estudiantes de ciencias agrícolas están increíblemente entusiasmados!
Mis estudiantes de agricultura acaban de ir al huerto y regresaron con 10.8 kg de café recién cosechado, y aún queda mucho por recolectar, en la parte alta de los árboles. Llevar a mis estudiantes al huerto siempre es importante, tanto para aprender sobre agricultura como para su salud mental; todos regresaron con energía y contentos de haber logrado algo útil.
Muestramos fruta al azar, contabilizando la infección con Hypothenemus hampei (broca). Los recuentos iniciales sugieren una infección muy baja en comparación con la cosecha del año pasado, que bajó del 36% inicial a aproximadamente el 6%. Las medidas de control que implementaron los estudiantes el año pasado parecen haber funcionado. Esto se utilizará como punto de partida para discutir técnicas culturales de manejo de plagas y enfermedades, la investigación estereoscópica de la broca, estrategias de muestreo y estrategias de producción para nuestro café. Dejaremos que la fruta fermente anaeróbicamente durante el fin de semana y volveremos a despulparla el lunes: la fermentación prolongada ayuda a desarrollar el sabor del café y nos lleva a hablar de reacciones bioquímicas.
Además, continuaremos desarrollando la “Nueva Terraza”; cuidaremos nuestros cacaoteros recién plantados; y cultivaremos la santísima trinidad (maíz, calabaza y frijoles). Los estudiantes también compiten entre sí para ver qué pareja puede cultivar los mejores tomates en nuestro invernadero. Finalmente, ya han seleccionado las especies de sus monografías de plantas, que incluyen plantas útiles como Moringa oleifera (moringa), Alium sativa (ajo) y Aloe vera (sábila); especies de plagas como Calopogonium mucunoides (bejuco peludo); especies de árboles como Jacaranda mimosifolia (jacaranda), Theobroma cacao (cacao), Eucalyptus sp (eucalipto); frutas como Selenicereus megalanthus (pitahaya) y flores como Heliconia sp (heliconias) y Glorioso superba (lirio de llama), entre otras. Los estudiantes también han mostrado interés en proyectos de construcción para el jardín, desde una barbacoa y un horno de pizza hasta un sistema de riego para el invernadero, un puente peatonal sobre nuestro arroyo e incluso el uso de un tornillo de Arquímedes para extraer agua de nuestro arroyo cercano y usarla en el invernadero. ¡Estos proyectos recibirán el máximo apoyo posible de la venta de nuestro café Don Simón!
¡Que comience el año con buen pie desde la asignatura optativa de Ciencias de la Huerta y la Agricultura de Bolívar!