Hace algunos años, plantamos estacas de Mata Ratón (Glirecidia sepium), un árbol adaptado a nuestro entorno, resistente a la poda y que responde bien a ella. Es un árbol fijador de nitrógeno, lo que significa que posee nódulos radiculares simbióticos que le permiten capturar nitrógeno de la atmósfera y transformarlo en proteína. Las hojas y […]
El último Jardín Bolívar fue un gran éxito, con la asistencia de más de 22 estudiantes de servicio social de la escuela secundaria, acompañados por su profesor y el director, el Sr. Rob Millet. También vinieron algunos voluntarios y estudiantes de preparatoria que estaban castigados. En las tres horas que trabajamos, hicimos mucho. Podamos varios […]
El segundo evento de recolección competitiva de café del Día de Deportes de la Preparatoria se llevó a cabo este viernes. Un gran número de estudiantes de noveno grado ganó la competencia al recolectar más de 6.5 kg de café. Mis dos estudiantes de décimo grado, Mariana Vallejo y Sara Mejía, obtuvieron el segundo lugar […]
Mientras planificaba el próximo Jardín Bolívar, fui a ver cómo iban las plantas de frijol que quedaban, solo para encontrarme con que un enorme tronco de un árbol de chiminango se había roto y destrozado la terraza, destruyendo el techo, los postes de plástico y la cerca, además de las plantas de frijol. La destrucción […]
Recientemente cosechamos el maíz que sembramos en noviembre del año pasado. No todo el maíz creció bien debido al deslizamiento de tierra, pero sí cosechamos una variedad lista para resembrar. Los estudiantes estaban muy entusiasmados con la variedad de maíz cosechado. Los estudiantes también cosecharon granos de café; no crecieron muchos, pero los que […]
El martes 24 de marzo, un grupo de niños del Nido, acompañados por sus maestros, visitaron el jardín. Allí, vieron el invernadero, recogieron café y observaron la biodiversidad que cultivamos y cuidamos en el jardín. A juzgar por la alegría y el interés en los rostros de los pequeños, disfrutaron muchísimo en el Jardín Bolívar. […]
El 15 de marzo, el Club Don Simón volvió a apoyar la carrera de 5 km, esta vez ofreciendo chocolate caliente a los participantes. Ese día, los miembros del club aprendieron a preparar chocolate caliente con leche y agua, elaborando cinco litros de esta deliciosa bebida. Quienes la probaron dieron muy buenas críticas sobre […]
Recientemente hemos estado cosechando, fermentando, secando y tostando nuestro cacao. Una vez pelados los granos de cacao tostados, los estudiantes de agricultura aprendieron a agregar valor a los nibs de cacao procesándolos. Esto implicó instalar una máquina moledora utilizada para moler maíz para hacer arepas y luego moler los granos con la máquina. Descubrimos que […]
Hoy, en la clase de agricultura, mis alumnos y yo plantamos seis nuevas plantas de banano en la parcela de cacao. En esencia, estas crecerán para producir más banano, pero también para dar sombra a los cacaoteros en crecimiento, diversificando además el huerto. Uno de los retoños de estas nuevas plantas de banano se cortó […]
La semana pasada, finalizamos la fermentación de nuestra cosecha de cacao y su posterior secado frente al edificio del departamento de ciencias, a la vista de todos. Para finalizar, tostamos los granos en el horno a una temperatura lenta y constante de entre 110 y 140 °C durante 30 minutos. Ahora nos toca pelar esta […]
